俄罗斯半成品市场的发展将依靠饺子

2008-08-15 17:16:31 来源：中俄经贸合作网

       据俄罗斯RBC市场调查网8月12日报道，俄罗斯冷冻半成品市场的发展直接依赖于该市场的最大组成部分――饺子的发展。例如，2007年对于冷冻半成品的需求增长了45.4%，这是由于饺子市场总量的增长造成的。而其他部分的增长却要低得多：冷冻肉类半成品增长了19.6%，冷冻小薄饼增长了15.2%，比萨饼增长了6.8%。
      根据俄罗斯“特快观察”公司（Экспресс－Обзор）的估算，整体上来说，2007年俄罗斯冷冻半成品市场的总量增长了6.2%。最近五年时间里，俄罗斯冷冻半成品市场的特点是：与市场的两个主要组成部分--饺子和肉类半成品饱和有关的市场总量增长速度呈减缓趋势。
      尽管饺子的市场占有率不断减低，但是仍然是最普遍的冷冻半成品。2007年饺子在俄罗斯冷冻半成品市场的总量结构中所占的比重为66.5%，然而在2003年饺子占据了70%以上的市场份额。2007年平均每位俄罗斯居民的饺子消费量都比肉类半成品的消耗量高出一倍。虽然冷冻半成品市场其他产品的发展势头强劲，但在近期饺子仍将保持自己的地位，尽管其市场总量的增长速度将会减缓。这和饺子市场中低价产品的不景气发展有关。饺子消费量的增长将依靠中等城市（人口数量为20-50万人）的居民得到保障，这些居民逐渐开始在日常饮食中食用购买的饺子。如对饺子市场按照联邦地区来划分，则中央联邦区和伏尔加河沿岸联邦区占据领先地位，2007年这两个联邦区在市场总额中所占的比重分别为24.11%和22.70%。
      冷冻肉类半成品的销售总量和总额都位居第二，但是其市场占有率也是逐年减少。这与市场的饱和及新产品（如冷冻小薄饼、比萨饼、甜馅饺子、面团及面团制品以及烘烤制品）的流行有关。
      冷冻比萨饼市场的增长最为迅速：2007年其市场总额增加了27.6%。冷冻比萨饼和凉比萨饼以及在小吃店和饭店销售的比萨饼一样，都被专家认为是未来几年最有前景的市场投资产品。俄罗斯的情况和西欧国家不同：西欧国家的冷冻比萨饼市场已经接近饱和，而俄罗斯的市场并未饱和并保持积极发展的势头。根据“精神食粮”公司（Food for Thought）的数据，还是在2004年，德国冷冻比萨饼的人均消费量就达到了2.25公斤/人，而在英国为2.14公斤/人，然而根据俄罗斯“特快观察”公司的估算，即使是2007年，俄罗斯冷冻比萨饼的人均消费量也并未超过这些数值，仅为1.7公斤/人。近期市场的发展将依靠俄罗斯本国生产的产品，进口比萨饼的市场占有率将会减少。
      冷冻小薄饼同样也是高速增长：2007年总额增长了23.9%。这一市场在小型城市（人口数量不足20万人）和中型城市（人口数量为20万-50万人）将会有扩大的可能性和增长潜力，原因是这些城市的消费还停留在一个很低的水平。
      大型的冷冻半成品厂商主要有“达里亚（Дарья）”、“莫罗兹科（Морозко）”、“拉维奥洛（Равиоло）”和“塔罗斯托（Талосто）”。